Празнична Новогодишна вечеря в бална зала в хотел Roda Marooj 5*

НОВОГОДИШНО МЕНЮ:

 

СТУДЕН БЮФЕТ

Охладени морски дарове върху лед; Пресни стриди; Задушени пресни тигрови скариди; Варени скариди върху опашка от син морски рак; Миди; Салата от пресни раци с пикантен дресинг; Селекция от различни видове суши, поднесени със соева майонеза със сусам, лайм и чесън;

 

МАРИНОВАНИ И ПУШЕНИ РИБИ

Пушена сьомга със захарна тръстика; Маринована сьомга със сос от зелен пипер и помело, Печена сьомга с мед и синап, Морски костур, маринован с кориандър, червен лук и чоризо; Хрупкави брускети с пушено рибно филе; Маринована риба в сос от манго и халапеньо;

 

САЛАТЕН БАР

Свежа листна салата; Салата от червени и жълти чери домати с дресинг от френски винегрет, балсамико и зехтин; Мариновани салати; Салата от захаросани американски орехи, сирене фета и червени боровинки с балсамов дресинг; Гриловани моркови с мед, червен лук, пармезан и винегрет с мащерка; Салата от къдраво зеле с ябълки и меден дресинг с тиквени семки; Салата от черна киноа с авокадо и портокал, гарнирана с цитрусов дресинг и шам фъстък; Салата от гриловани картофи със синьо сирене и дижонска горчица; Манго с боровинки и сирене фета; Риба тон с краставица и резенчета юзу; Ескабече от сьомга и мариновани лукчета; Пикантни раци и миди с пикантен сос и лайм; Полента с доматено конфи и козе сирене; Газпачо от скариди с доматен тартар и манго; Минисалата от прошуто с моцарела и смокини; Бускети с крема сирене и доматено чатни; Салата от патешко, цикория, тиква, кокосов орех и фета сирене; Салата от печено пуешко, сладки картофи, смокини и козе сирене с таи дресинг;

 

АНТИПАСТИ

Пармезанова панакота със сушени домати и песто; Ролца от пикантно филе с йогурт; Гриловано сирене бри с балсамико и ягоди; Терин от печен патладжан, балсамова глазура и рукола; Мариновани с ирански риган тиквички и аспержи със сос чимичури; Селекция от осем вида италиански антипасти;

 

НОВОГОДИШЕН ДЕЛИ БАР

Прясна моцарела; Пикантен патладжан с биволска моцарела, печени кедрови ядки и песто; Плато от пикантни колбаси; Пресни смокини, дюли, грозде, сливи, ябълки; Селекция от ядки; Средиземноморска салата; Гриловани чери домати върху лозов лист; Прясно изпечен хляб, гризини и арменски лаваш; Провансалска тапенада и песто; Подборка от китайски дим сум; Крекери от скариди с пикантен сос; Свежа салата от марули с пикантно пуешко; Салата от зелена папая; Виетнамски рулца от сьомга с краставица и фъстъци; Скариди с помело; Пикантна салата от раци със зелено манго; Салата от юфка и морски дарове; Салата от зелена папая;

 

ТОПЛА КУХНЯ

Кремсупа от гъби и трюфели; Пилешко касоле с диви гъби, трюфели и аспержи; Пушени и мариновани агнешки котлети по мексикански; Печена мексиканска риба, аспержи, сушени домати и каперси; Панирана сьомга в сос от чоризо, копър, зехтин, домати и шафран; Телешки медальони с червено зеле и хвойнови плодчета; Патешко в сос от пет подправки, ябълки, тиква и картофено пюре с тамаринд; Пълнени тиквички с ризото, патладжан, сирене фета и доматена салса; Средиземноморска мусака; Задушен ориз; Селекция от шест вида италианска паста с добавки и сосове; Равиоли, тортелини, пенне, спагети със сос арабиата, карбонара и болонезе; Руски пай от сьомга със сос от омари; Печено говеждо в собствен сос; Йоркширски пудинг; Печени пресни картофи; Печени лукчета; Гриловани домати; Гриловани зеленчуци; Подборка от френски киш; Пилешки тандури кебап с раита от прясна мента; Пилешки териаки кебап;

 

СТУДЕНИ МЕЗЕТА

Зеленчукови плата, гарнирани с хумус и мутабел; Салата от рукола и червено цвекло; Микс от кисели краставички, маслини, табуле, фатуш; Свежа салата от спанак; Млечна салата; Ливанско лабне с чесън и сирена; Салата от зелен фасул; Картофена харра; Салата Мухамара; Пържени зеленчуци със сос тахини; Арабски брускети; Арабско лабне с тахан и заатар;

 

ТОПЛИ МЕЗЕТА

Ирански микс от месо на грил; Ориз вермичели; Топки кофта; Филе от костур в таханов сос; Йордански пилаф; Печено пиле с картофи и сос от кориандър; Подборка от прясно приготвени гурме хлябове; Гризини и арменски лаваш с масло и маргарин; Селекция от брускети

 

ДЕСЕРТИ

Коледен сладкиш с шамфъстък и череши; Коледен щолен; Панетоне; Ориз с манго; Диня със саго; Манго със саго; Крем карамел с кокосов орех; Карамелизирани банани с фъстъци; Традиционен сливов кейк; Новогодишен кейк; Бананов тарт; Ягодов тарт; Рум баба; Еклери с американски орехи; Ягодова шарлота; Крем брюле по съчуански; Крем от нар; Шотове от ананас и кокосов орех; Багателе; Лавандулов прасковен кейк; Печен ананас с подправени крутони; Сладкиш от печени сини сливи; Тарт от печени американски орехи; Маслен пудинг с бренди; Джинджифилов пудинг с ванилия; Различни видове чийзкейк; Подборка от сладки и курабии; Еклери; Карамелизирани профитероли; Компот от горски плодове, ябълки и канела; Джинджифилово крем брюле; Чийзкейк с топинг от горски плодове; Печени сини сливи с кафява захар и джинджифил; Карамелизиран ананас; Печени ябълки с юзу топинг; Шоколадов фонтан;

 

НАПИТКИ

Бира (кенчета): Budweiser Savannah / Amstel

Червено вино: Casillero Del Diablo Reserva, Merlot Chile

Бяло вино: Casillero Del Diablo Reserva, Sauvignon Blanc Chile

Безалкохолни напитки: Pepsi, Diet Pepsi, 7Up, Mirinda, Tonic, Soda

Сокове (кенчета): Ябълка, манго, ананас

Фрешове: Портокал

Вода: местна минерална вода, газирана вода San Pellegrino Sparkling Water

Твърд алкохол: Johnnie Walker Red Label Whisky, Smirnoff Vodka, Camino Silver Tequila, Bacardi Carta Blanca Rum, Bombay

Sapphire Gin

Минерална вода